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生冷タラバガニ足約2kg
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ショップ：函館朝市 函館カネニ
価格：12600
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「えっ、タラバガニってこんなに美味しかったの」と再発見するかもしれません。焼いたタラバも格別の味わいです。生から焼き上げると、カニのエキスが凝縮されて味も濃くなります。香ばしさも加わり食欲も増します。身が詰まっているものを吟味してお送り致します。 この部分は iframe 対応のブラウザで見てください。 調理方法■生冷といえばやっぱり焼きガニ。バーベキューのおともには是非どうぞ。保管方法長期間保存する場合には冷凍庫に入れて下さい。但し生ものですのでなるべくお早めにお召し上がり下さい。 商品名 生たらばがに足 区分 冷凍・冷蔵 内 容 約2kg 原材料 たらばがに、塩 配達日ご注文後から約4日以降の到着日の場合、指定日可能です。（お急ぎの場合にはメールかお電話でご確認下さい。）配達方法クール冷凍宅急便（但し冷蔵もの、常温ものと同梱の場合には変更の場合有り。また天候によっては冷蔵に変更する場合がございます。商品には問題なく出荷しますのでご安心下さい。お届日ご注文ご確認後約4〜5日後 【送料】全国一律1,050円★お届け先が同じ場所なら、他商品同梱しても1,050円（離島には追加料金の場合有り） 【同梱できる区分】冷凍・冷蔵のみ函館朝市の函館カネニタラバガニのチリソース 「チリソース」といえばエビチリを連想されるかと思いますが、タラバガニもチリソースと愛称抜群です。冷凍物のタラバガニでも十分においしく作れます。冷凍物をつかう場合は、あらかじめ解凍しておき、余分な水分をよく拭きとってから調理してください。 ■材料（4人分） タラバガニ（殻付の足） …2本（約400g） 塩 …適量 小麦粉 …適量 砂糖 …小さじ1 揚げ油 …適量 酒 …大さじ2分の1 油 …大さじ4 ねぎのみじん切り …大さじ7 豆板醤 …大さじ1と2分の1 水溶き片栗粉 …大さじ1と2分の1 にんにくのみじん切り …小さじ2 溶き卵 …3分の2個分 生姜のすりおろし …小さじ2 油 …大さじ1 チリソース（市販） …1袋 酢 …小さじ2分の1 ※チリソースは豆板醤とケチャップ、スープ（又は水）200mlを混ぜてチリソースを作っても可 ■下準備〜タラバガニは殻つきの方がよい味がでます〜 1、カニ足の関節に包丁を入れて切る。5〜6cmくらいの 長さでぶつ切りにする。 2、太い部分は縦に半分に切る。殻は裏側が柔かいので、まず裏側の殻に包丁の刃を浅めに入れ、入ったところで包丁のみねを手で叩くと、表側の殻まできれいに切れる。無理して切ろうとすると、殻が割れてしまうので注意。 3、細い部分は、殻の一部を切り落とし、手で殻を広げる。味もしみて、食べやすくなる。 4、身の部分に小麦粉をつけ、余分な粉は落とす。細いものは殻を開き加減にして、小麦粉を身にすりつける。 ■カニを油で揚げる〜火は均一に通して下さい〜 1、揚げ油を中温（160℃ほど）に熱し、カニを入れる。大きいものから入れ、均一に火が通るようにする。 2、全体を軽く混ぜながら、まわりを固めるように揚げる。 3、殻が赤くなり、表面が固まり、7割がた火が通ったら油から上げる。 ▲殻が赤くなってきたらOKです。 ■チリソースを作る〜辛さはお好みで調整して下さい〜 1、鍋に油を入れ、にんにく、生姜、ネギを入れて炒める。 2、ある程度火が通ったら、チリソースを入れる。チリソースの代用品としてケチャップと豆板醤でもよい。その場合、豆板醤は弱火でじっくりと炒めることで香りが出る。また、豆板醤は製品によって塩分が違ってくるので、必ず塩加減を確かめて味を調整すること。 （今回は市販のチリソースを使いました） 3、ある程度加熱したら塩をひとつまみ入れて、味を確かめる。製品によって塩分が違うので、必ず味を見ること。さらに砂糖、酒を入れ、混ぜ合わせる。 ■仕上げ〜おいしいタラバガニチリソースの完成ですっ♪〜 1、先ほど揚げたカニを入れ、煮汁をからめるように煮る。 2、水溶き片栗粉を入れて全体をからめる。 3、汁気が少なくなってきたら、溶き卵をまわし入れ、ふんわりと混ぜる。 4、卵に軽く火が通ったら、仕上げの油大さじ1をまわし入れる。油が透き通ってきたら酢を入れ、軽く混ぜ合わせる。
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nodata
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