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京都和風おせち京金華(きょうきんか)・国産紅ずわいがにお刺身かにしゃぶセット 2〜3名様向け三段重(全35品目)、紅ズワイ蟹ポーション(約400g×2箱) 送料無料 お節料理2013年(京都祇園割烹「岩元」監修)
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ロイヤルガストロ 生で食べられるかにしゃぶ付き！京都割烹の本格ミニおせち「京金華」
ショップ：日本ロイヤルガストロ倶楽部
価格：18900
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ギフト対応 商品詳細とお届け方法内容【品名】京都祇園おせち京金華(三段重)【人数目安】2〜3名様向け【温度帯】冷凍(解凍時間24時間)【消味期限】2012年1月31日(解凍後は冷蔵2日)【品名】紅ずわいがにお刺身かにしゃぶ(生冷凍)【内容量】冷凍で約400g×2箱(30〜40本入り) 【原材料】紅ずわいがに(北海道産)、酸化防止剤(亜硫酸塩)【規格】4Lサイズ【保存方法】要冷凍(-18℃以下)【加工地】鳥取県【賞味期限】商品に別途記載配達2012年12月28日 〜2013年1月3日お届け配送宅配 冷凍便送料送料無料(沖縄・離島は送料420円)備考配達ご希望日はご注文時にお選びください。集荷地から直接お届けいたします。他の商品の同梱はご容赦願います。銀行振込・郵便振替はご入金確認後の発送となります。《一の重》渋皮付き栗金団、金箔黒豆、たたき牛蒡、梅麩、祝い海老、若桃甘露煮、寿栗甘露煮、磯貝旨煮、いくら醤油漬、アーモンド田作り《二の重》龍皮巻、わかさぎ南蛮漬、紅白生酢、蛸小倉煮、村雨玉子、三色団子、笹麩茶巾、くず水晶、数の子鼈甲漬、子持ち昆布、金柑甘露煮、スモークサーモンローズ《三の重》くるみ煮、鮎土佐煮、かに小町、寿高野豆腐、椎茸旨煮、紅鮭白醤油焼、昆布巻、穴子八幡巻、赤にし貝黄金焼、帆立山椒煮、梅かんざし、伊達巻、手毬餅日本全国に水揚げされる国産の生きた「紅ズワイガニ」は約2万トン。(農水省データより)日本のカニ流通量の、わずか数%です。そのうち、「生食できる」カニしゃぶに使えるのは、更に数%です。その理由は、紅ズワイガニは、ズワイガニよりもさらに深海に生息するカニのため、水揚げされた時に弱りやすく、生食できる鮮度を保つのが難しいのです。(ゆえに、鮮度劣化が早いのでそのほとんどがボイル製品になります。)さらに、身に水分が多くみずみずしいのが特徴ですが、そのみずみずしさのため、ある程度の太さがないと生食用のポーション(殻をとって棒状の身だけにしたもの)にできません。実際に紅ズワイガニの水揚げの6〜7割を占めると言われる山陰地方の日本海側(鳥取、島根、兵庫、京都)でのデータでも、水揚げされたうちの数%しか、生で食べられるカニ刺しにできません。中でも、当店の品質基準をクリアしている、この「紅ズワイガニのかにしゃぶ」は日本全国で1年間に約4万セットのみ!(1セット500g計算 3人前計算で12万人前)12万人分しか、供給することができない貴重な品です。つまり、日本の人口 約1億2000万分の12万人分=「1000人に1人」 しか食べられない珍しい品!(1人で2人前食べるとさらに半分 (^^; )それが、当店の「生食用 紅ずわいがにのしゃぶしゃぶ」です。一般に出回っているカニしゃぶは、輸入原料を使う場合がほとんどです。そのため、検品は1ロットから何尾かだけになり、100%品質を把握することが難しいのです。そのため、「生」で食べることはすすめていません。さらに殻をむいた後に酸化して色が黒色に変化するのを防ぐために酸化防止剤を使用します。酸化防止剤は、もちろん食べられない薬品ではありませんが、なるべく添加物は取りたくないですね。(食べられない、ということではないので他店で食べられると表現してある品もございます)しゃぶしゃぶにしたり、加熱すれば問題ございません。この生食カニしゃぶは、輸入品と違い、原料買付け時に生での検品をきっちり出来る国産であるという事!またその中でも、さらに刺身製品として自信を持って提供できる原料を鮮度重視で厳選しているから、だから「生」で食べられるのです。さらに、この生食カニしゃぶは、酸化防止剤の残存量を一般より極力少なくしており、さらに周りについている氷をとれば(通常とって食べます)ほとんど残存しないので安心してお召し上がりいただけます。もちろん、紅ズワイガニの生食用は、ほかのカニよりもさらに鮮度の良いものを厳選しないと作れない商品なので、鮮度のレベルも最高級です。今年も1年、お疲れ様。来年も、たくさんの幸せが訪れますように…。そんな願いを込めて食される「縁起物」のお料理。それが、この「おせち料理」です。お正月に食べる節句料理は、神前にお供えしたご馳走を下げて食することで、旧年への感謝と、新年の幸福を願うお料理です。おせち料理には、豊作を祈願して作られた「田作り」や、子孫繁栄を願う「数の子」など、1品1品に深い意味が込められています。当店では、皆様とそのご家族の皆様の幸せを願い、割烹の料理人が作った伝統的なおせち料理をお届けいたします。新しい年の始まりに、一家団らんの席に、おせち料理をお召し上がり下さい。発送及び、お届けについて、必ずご確認下さい。2012年の「おせち」のご予約ページです。2012年12月28日〜2013年1月3日の間にお届けいたします。お届けご希望日の指定を承っております。配達期間の中からご希望のお届け日をお買い物かごの中のコメント欄にご記入下さい。北海道から直送でお届けいたします。誠に申し訳ございませんが、他の商品の同梱はご容赦いただいております。冷凍で発送いたします。解凍にかかる時間は、冷凍庫の中でおよそ24時間です。クレジットカード・銀行振込・郵便振替・代金引換(着払い)がご利用いただけます。■銀行振込・郵便振替をご利用の場合は、ご入金確認後の商品発送となります。お急ぎの方は、クレジットカード決済か代金引換をご利用くださいませ。■クレジットーカード決済をお選びいただいた方で、カードエラー等で決済が正常にお取りできなかった場合は、他のお支払い方法へのご変更をお願いさせていただく場合もございます。■初回ご購入者様で、お支払い金額が高額になる場合に限り、代金引換のご利用をご遠慮いただく場合がございます。詳しくは、当店からお届けするメールをご確認ください。個人情報保護のため、納品書・請求書・領収書は商品に同封しておりません。必要な場合は、お買い物かごの中のコメント欄に「領収書を希望」等とご記入下さい。後日郵送でお届けいたします。万一、商品にお気づきの点がありましたら、お届けから3日以内に弊店にご連絡下さい。
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nodata
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